文字コード指定して再読み込みは C-x RET r

「C-x RET f」で保存時の文字コードを変更できるのは知ってたけど、これを文字化けしたときに実行して、C-x C-s で保存すると、表示されている（文字化けしている）文字自体を指定した文字コードで保存してしまうらしく、さらに訳の分からない内容のファイルになってしまう。（推測なので、間違っていたらつっこんでください）

この場合、正しい対処法としては「C-x RET r」（revert-buffer-with-coding-system）を使えばよいみたい。

revert-buffer-with-coding-system のヘルプの抜粋

(revert-buffer-with-coding-system CODING-SYSTEM &optional FORCE)
Visit the current buffer's file again using coding system CODING-SYSTEM.

参考

文字コード指定して再読み込み - もにっき（情報源）